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　　做  法：春

笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。